干物製品紹介

  • 白バイ貝を干物にする

    白バイとは? 正式名称を「エッチュウバイ」といい、エゾバイ科エゾバイ属の巻貝です。 能登半島より西の日本海の200m~300mの海底に生息し、 主に底引き網漁でとります。 赤バイ貝と呼ばれる エゾボラモドキには唾液腺にテトラミン毒がありますが 白バイには…

    白バイ貝の干物
  • モサエビとは?

    地元の鳥取県では「モサエビ」、「ドロエビ」と呼ばれるこのエビは、正式名を「クロザコエビ」といい、9月~5月にかけて日本海の沖合底曳き網漁により、赤ガレイやハタハタと一緒に水揚げされるエビです。 プリップリの弾力ある食感や甘みは、甘エビより濃厚です。 しかし、頭…

    モサエビ1

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