干物の豆知識

  • 底引き網フェアを開催します【最大50%オフ】

    9月1日より底引き網漁が解禁になりました。 底引き網漁と言ってもいまいちピンとこないと思いますので、 簡単に説明すると、水深10mくらいの砂地に網を落として、 船で網を引っ張りながら海底にいる魚などを採る漁のことを言います。 では、その漁いったい何が採れる…

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  • 干物を美味しく頂く為の保存方法

    干物を美味しく頂く為の保存方法 ご購入頂いた干物を、できれば凍ったままの状態で冷凍庫で保存して下さい。 一度解けたものを再冷凍すると旨みや、脂が抜け落ちてしまい味が落ちてしまいます。 冷凍するときは一回に食べる分量に分けて、ラップして保存すると、 食べるときに取り…

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  • 魚を干物にする

    海に囲まれた日本では、魚を干して保存性を高めた 干物という文化が古くは、縄文時代からの食文化として伝えられています。 昔は、海沿いの町から内陸部に魚を移動するときに 生のままではすぐに傷んでしまう為、塩を振り干すことにより、 良い保存状態のままの移動を可能にしてきまし…

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