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干物を美味しく頂く為の保存方法

ご購入頂いた干物を、できれば凍ったままの状態で冷凍庫で保存して下さい。
一度解けたものを再冷凍すると旨みや、脂が抜け落ちてしまい味が落ちてしまいます。

冷凍するときは一回に食べる分量に分けて、ラップして保存すると、
食べるときに取り出しやすくていいですね。

ラップを巻くときは、二重にまきできるだけ空気を抜いて、
真空状態にする事により、酸化を防ぐ事ができます。

長期間保存するときの裏技で、
冷凍するときはラップの上から新聞紙を巻きます。

冷凍庫のドアを開け閉めするたびに大きく温度が上がってしまうため、
冷凍庫内が冷えきる前に干物の表面が少し溶けてしまいます。

それを繰り返していたら、旨みや脂が抜け落ちてしまい、
冷凍ヤケという状態になり、味が落ちます。

新聞紙を巻いておく事により、新聞紙が冷たい空気を保ってくれるので、
表面が解けず味が落ちません。

この方法で、約2ヶ月くらいの長期保存が可能になります。

是非、お試し下さい。

当店の干物は一気に瞬間冷凍をして旨みをとじこめ、
完全真空パックでお届け致します。

どうぞ、ご利用下さい。

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